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仿真豆花树-垫江磨石斗花丨小豆子大梦想传承创新灵魂非物质文化遗产磨石斗花传承人
说起美食，就不得不提垫江什末豆花。说起世摩豆花，就不得不说一下他的发展历程。说到发展，就不得不说他的传承和创新。在这传承与创新的鸿沟中，多了一份相同的初心和向往。
垫江石磨豆腐是一种手工制作的嫩豆腐。口感软而不老，嫩而不松，洁白如雪，香气悠长。它与垫江的千年文明相伴而生，成为巴渝名菜和中华美食。一朵美妙的花。让我们走进牡丹之乡垫江，品尝地道的石磨豆腐，品尝传承与创新的滋味。
垫江有句俗语：“做豆腐，做豆腐”。意思是像豆腐一样天真，像豆腐一样合作。垫江时魔豆花的第五代传承人李涛，一直将这句话铭刻在心。
小豆子，大梦想
一颗小小的豆子，千丝万缕的柔情与坚韧，经过千丝万缕的磨练，沸腾的水化为浆，化作“云”，成就大我。在垫江，它是“红牡丹之山，百公里米粮仓，千年耕读史，万家豆花香”。——这就是垫江石磨豆花的真实写照。
据李涛回忆：“我2004年退伍，想回家开一家豆花店，继承婆婆的手艺，本来打算把这门手艺延续下去。但走访的时候，发现那个时候石磨豆花还没有形成鳞片仿真豆花树，我心里做了一个决定，一定要设置一个示范，传授石磨豆花的技艺……”
而他也知道，这一切都是等他学业成功后才能完成的。就这样，这个梦想已经在我心中保留了15年。
在打造“垫江磨石豆花示范店”之前，李涛开设了“垫江味”餐厅。即便在那个时候，李涛也没有遵循旧有的传统，而是本着“行万里路，读万卷书”的精神，不时“走出去”仿真豆花树-垫江磨石斗花丨小豆子大梦想传承创新灵魂非物质文化遗产磨石斗花传承人，到云南武隆等地读书求学。地方，使“垫江味”别具一格。凭借独特的旗帜，在当地赢得了普遍的公众声誉。
不过，在此之前，李涛有过短暂的困惑，比如人生从何而来，又将去向何方，到底是做与家族传承相关的豆腐生意还是其他更赚钱的市场项目，还是卖豆子？ curd 做生意还是做生意等等。一头雾水，李涛一头雾水，难以抉择。
然而，他毕竟是一个有思想、有意识和最先进的人。李涛很快摆脱了迷茫，正视未来，选择了一条目前看来相当成功的道路，那就是继承家风，主打豆腐，并义无反顾地做生意。
时间来到2018年，那年垫江被授予“中国磨石豆花美食之乡”称号，并成功申报“非物质文化遗产”。垫江食豆花通过美食经济嫁接餐饮产业链，带动农副产品，促进软环境营造，加快产业升级。
2019年，在非物质文化遗产申报成功后，李涛的梦想终于实现了。他在垫江开设了第一家垫江磨石豆花示范店，集豆花美食、豆花文化、豆花体验、豆花民俗文化博物馆于一体。这也标志着李涛朝着心中的梦想又迈出了一步。
这也是第五代传人李涛的梦想。几代传承，一点点创新。直到李涛的手，他才将垫江磨石斗花从整体意义上带到了公众面前。也因为对下豆花友谊的执着，让这个梦想的种子渐渐长大、长大。
2020年，垫江将借助“中国菜”艺术节和第四届中国（垫江）石磨豆花美食文化旅游节，进一步放大垫江石磨豆花品牌效应，打造100多个石磨豆花餐饮标准商店。这一措施的实施，也将垫江市末豆花推上了一个新台阶。
“花”开千家万户，找准方向
川渝人热爱豆花不言而喻，构建支持垫江磨石豆花产业转型发展的政策体系也至关重要，这将促进粮食资源整合创新，优化产业发展。结构，延伸产业供应链，带动物流。、加工、文化旅游、商贸等产业在促进融合发展中发挥着至关重要的作用。
“扎根豆腐生意，做生意当然是有风险的，但可以为自己和餐饮员工找到方向仿真豆花树，也可以帮助餐饮员工找到自己的根，未来会拼搏”——独立思考，见解深刻的李涛的行为与普通餐饮人的行为截然不同。在决定自己命运的过程中，他考虑的不仅仅是自己，还有一大批餐饮同事。
不再迷茫的李涛，心境轻松，清清疏淡如田园风光，静谧如清水，完全符合婆婆心仪的生活水准。 to be：“像豆花一样，单纯、纯真、干净，真实而难忘。”
“本着返璞归真的心态，始终如一地把豆花当成事业，这辈子只要把这件事做好就行了。” ——李涛说。
要做到一碗清纯的豆腐花，必须做好每一步，有足够的耐心，把握好尺度。人生也是如此，从成长到奋斗再到收获，不断学习积累，经历磨练，坚守底线，不越过红线，清风自来。
